Foto: Svenja Paulsen

7 Tage die Woche können sie unsere hausgebackenen Brote genießen,

zu unseren Frühstücken, Suppen, Salaten oder zuhause.

Nur Bio-Mehl, Wasser, Meersalz und unser hauseigener Sauerteig kommen in den Teig, der dann mindestens 24 Stunden reifen darf.

Wir backen nach eigenen Rezepten,

Bauernbrot (100% Bio-Weizen 1050, Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

ein Weizenbrot, aussen knusprig, innen fluffig, das perfekte Brot zu Käse, Schinken und Olivenöl,

wie man es aus dem Süden kennt

Lula-Brot (90% Bio-Weizen 1050, 10% Bio-Roggen 1150, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

etwas kräftiger im Geschmack mit einem tollen Aroma

Landbrot (60 % Bio-Weizen 1050, 40% Bio-Roggen 1150Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

ein Roggen-Weizenmischbrot, mit feiner Krume, perfekt für das Abendbrot oder auch ein feines Schulbrot

Walnußbrot (90% Bio-Weizen 1050, 10% Bio-Roggen 1150, Bio-Walnüsse, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

mit vielen Bio-Walnüssen, einfach nur mit Butter ein Genuss

Feigen-Walnußbrot  (90% Bio-Weizen 1050, 10% Bio-Roggen 1150, Bio-Walnüsse, Bio-Feigen, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

das perfekte Brot zum Käse

Mediterranes Brot  (90% Bio-Weizen 1050, 10% Bio-Roggen 1150, getrocknete Tomaten, Oliven, Rosmarin, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

Olivenöl zum Tunken, mehr braucht man nicht

Roggenbrot (90% Bio-Roggenmehl 1150, 10% Bio-Weizenmehl 1050, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

mit feinem Aroma von Fenchel, Kümmel und Koriandersaat

Baguette (100% ital. Weizenmehl 00, Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

klassisch

und noch einige andere Kreationen.

Unsere “Babkas”, ein leckerer Hefeknoten mit verschiedenen Füllungen, gibt es täglich bei uns

Mohn-Babka mit Vanille und Mandelblättchen

leckere Kannellbullar, die schwedische Zimtrolle mit Zimt, Kardamom und Hagelzucker

Sauerteigbaguette

saftige, leckere Bagel

Foto: Svenja Paulsen

Wir wollen gern mit Euch  Rezepte teilen,

damit ihr Euch Aufstriche für unsere selbstgebackenen Brote zuhause zubereiten könnt

Den Anfang macht die Kräuterbutter

Ihr braucht

250 g weiche Butter (fein wäre eine Bio-Sauerrahmbutter, aber natürlich geht auch andere Butter)

1 Bund frischen Schnittlauch, in kleine Stücken geschnitten (klappt super mit einer Schere)

1 Bund Petersilie, fein gehackt

1 Hauch geriebene Bio-Zitronenschale

1-2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt

1 Prise Zucker

Salz und grober Pfeffer

Alle Zutaten mit der Gabel vermischen und eventuell nochmal kalt stellen, falls die Butter zu weich ist.

Wenn ihr mal Brot übrig habt und es schon 2-3 Tage alt ist, in Scheiben schneiden und bei 200° für 6 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Sofort mit der Kräuterbutter bestreichen, einfach so, zum Salat oder zu einer Suppe genießen.