Kräuterbutter -hausgemacht –

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Foto: Svenja Paulsen

 

 

Wir wollen gern mit Euch  Rezepte teilen,

damit ihr Euch Aufstriche für unsere selbstgebackenen Brote zuhause zubereiten könnt

Den Anfang macht die Kräuterbutter

Ihr braucht

250 g weiche Butter (fein wäre eine Bio-Sauerrahmbutter, aber natürlich geht auch andere Butter)

1 Bund frischen Schnittlauch, in kleine Stücken geschnitten (klappt super mit einer Schere)

1 Bund Petersilie, fein gehackt

1 Hauch geriebene Bio-Zitronenschale

1-2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt

1 Prise Zucker

Salz und grober Pfeffer

Alle Zutaten mit der Gabel vermischen und eventuell nochmal kalt stellen, falls die Butter zu weich ist.

Wenn ihr mal Brot übrig habt und es schon 2-3 Tage alt ist, in Scheiben schneiden und bei 200° für 6 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Sofort mit der Kräuterbutter bestreichen, einfach so, zum Salat oder zu einer Suppe genießen.

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Wir backen täglich unser Sauerteig-Brot, Kuchen, Zimtrollen und andere süße Leckereien

Foto: Svenja Paulsen

 

7 Tage die Woche können sie unsere hausgebackenen Brote geniessen.

 

Nur Bio-Mehl, Wasser, Meersalz und unser hauseigener Sauerteig kommen in den Teig, der dann mindestens 24 Stunden reifen darf.

 

Wir backen nach eigenen Rezepten,

Bauernbrot

ein Weizenbrot, aussen knusprig, innen fluffig, das perfekte Brot zu Käse, Schinken und Olivenöl,

wie man es aus dem Süden kennt

Lula-Brot

mit 10% Roggenmehl, etwas kräftiger im Geschmack mit einem tollen Aroma

Landbrot

ein Roggen-Weizenmischbrot, mit feiner Krume, perfekt für das Abendbrot oder auch ein feines Schulbrot

Walnußbrot

mit vielen Bio-Walnüssen, einfach nur mit Butter ein Genuß

Feigen-Walnußbrot

das perfekte Brot zum Käse

Mediterranes Brot

mit Oliven, getrockneten Tomaten, Rosmarin und Salbei

Roggenbrot

mit feinem Aroma von Fenchel, Kümmel und Koriandersaat

Baguette

klassisch

und noch einige andere Kreationen.

 

Unsere “Babkas”, ein leckerer Hefeknoten mit verschiedenen Füllungen, gibt es täglich bei uns

 

Mohn-Babka mit Vanille und Mandelblättchen

 

 

 

 

leckere Kannellbullar, die schwedische Zimtrolle mit Zimt, Kardamom und Hagelzucker

 

 

Sauerteigbaguette

 

 

saftige, leckere Bagel

 

 

 

 

Süchtigmachend – unsere Zimtrollen

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Foto: Svenja Paulsen

Jeden Morgen kommen unsere hausgemachten Zimtrollen frisch aus dem Ofen, warm und fluffig, machen sie süchtig.

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der Teig wird geknetet

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gleich darf er erstmal ruhen….

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rollen

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füllen

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ab in den Ofen

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glasieren

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