Leckeres im Februar und was sind Kumquats?

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Foto: Svenja Paulsen

 

Wir haben wieder Marmelade gekocht – Himbeer-Kumquats-Marmelade-

diese findet ihr im Februar auf unserer Frühstückskarte und da man ja nicht alles wissen muss,

kam doch oft die Frage, was sind denn Kumquats?

Kumquats sehen aus, wie kleine ovale Miniorangen. Sie sind orangig-fruchtig mit einer leicht bitteren Note, da man sie mit der Schale verzehren kann, diese ist superaromatisch!

Wir haben sie mit Himbeeren gekocht und auch solo kandiert, denn wir machen

auch einen tollen Kumquats-Zitronen-Käsekuchen…….

 


» Das Februar-Frühstück «

Hausgemachter Brioche mit unserer Himbeeren-Kumquats-Marmelade,

Bio-Rührei mit Champignons, Cheddar, Tomate und Kräutern,

Avocado-Tomatencrème, Ricotta-Basilikum-Rahm,

Thunfisch-Kräuterfrischkäse, Putenbrust,

Ribeaupierre-Käse,

Kapernäpfel,

Joghurt mit Beerensauce,

frisches Obst, Butter und Brotkorb


» Das Februar-Veggie-Frühstück (vegan) «

hausgemachter Hummus,

Avocado-Tomatencrème, hausgemachte Himbeer-Kumquats-Marmelade,

Kapernäpfel, Sojajoghurt mit Beerensauce,

serviert mit Kresse, Sprossen, frischem Obst und Brotkorb


» Februar-Rührei (3 BIO-Eier) «

mit Champignons, Cheddar, Kräutern und Tomaten,

serviert mit Salat, Butter und rustikalem Ciabatta


» Hausgemachter Mangoquark «

mit frischem Obst


» Hausgemachter Bagel « (vegan)

mit Avocado-Tomatencrème, Hummus,

Rucola, Sprossen und Kresse

 

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